dania bezmięsne

Naleśniki ze szpinakiem

Bardzo prosty przepis na niezbyt wyszukane danie. Mimo całej swojej prostoty smakuje po prostu genialne i mam nadzieję, że uda mi się dzięki niemu przekonać do szpinaku osoby do niego nieprzekonane:) Naprawdę gorąco polecam!

Składniki:

ciasto:

• 250g mąki
• 2 jajka
• szklanka mleka
• szklanka wody
• szczypta soli
• pół łyżeczki cukru
• olej do smażenia

farsz:

• opakowanie mrożonego szpinaku (450g)
• pół kostki fety
• 15dag sera żółtego
• łyżka masła
• ostra papryka
• pieprz
• oliwa do posmarowania naczynia

Wszystkie składniki na ciasto mieszamy w jednym naczyniu i smażymy naleśniki. Szpinak rozmrażamy i smażymy na maśle. Gdy prawie cała woda odparuje dodajemy pokrojoną w drobną kostkę fetę i połowę startego żółtego sera. Doprawiamy pieprzem i papryką, inaczej farsz będzie bardzo mdły. Naleśniki zwijamy z farszem jak krokiety (dla zupełnie niezorientowanych - boki zaginamy do środka i następnie zwijamy w rulon :P), układamy w wysmarowanym naczyniu i zapiekamy 20min w 180°C - pod koniec pieczenia posypujemy serem.

Chaczapuri z adżapsandałem

Nie przestraszcie się nazwy, danie to jest naprawdę proste i bardzo smaczne. Większość osób w Krakowie zna potrawę przynajmniej z nazwy, bo w okolicy rynku jest chyba z pięć restauracji z gruzińską kuchnią. Chaczapuri to placek nadziewany serem, pieczony na suchej patelni, a adżapsandał to sos z pomidorów, papryki i cukinii. Ola nie lubi papryki, więc musiałem zrobić specjalną wersję dla niej :P Podaję jednak normalny przepis :)


Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 200 ml jogurtu naturalnego
• szczypta soli i cukru
• kulka mozarelli
• pół kostki białego sera
• 15-20 dag żółtego sera
• natka pietruszki
• pół średniej cukinii
• 2 czerwone papryki
• 3 pomidory
• pół cebuli
• 2 ząbki czosnku
• rozmaryn, bazylia i oregano do smaki

Cukinię obieramy, wraz z papryką kroimy w sporą kostkę, polewamy oliwą i pieczemy w naczyniu żaroodpornym 30 min w temp. 200°. Obrane ze skórki pomidory i pokrojoną w kostkę cebulę dusimy na oliwie. Gdy warzywa z piekarnika będą gotowe, mieszamy je z pomidorami, posypujemy ziołami i dusimy jeszcze parę minut. Pokrojone w kostkę sery i pietruszkę mieszamy ze sobą. Mąkę mieszamy z jogurtem i wyrabiamy ciasto. Dzielimy je na cztery części, każdą z nich posypujemy z obu stron mąką i wałkujemy na cienkie placki. Na każdy z nich nakładamy farsz serowy i składamy w kopertę. Pieczemy je z obu stron na suchej, rozgrzanej patelni na małym ogniu, aż ciasto się zarumieni. Gotowe placki polewamy sosem.

Sałatka z fasolą, brokułami i fetą

Tym razem pokażemy Wam przepis na sałatkę. Sałatki są najczęściej przez nas przygotowywanym i najbardziej lubianym posiłkiem, więc przepisy na różne warzywne (i nie tylko) kompozycje często będą gościć na naszym blogu:)

Składniki (na dwie porcje):

• 25dag fasolki szparagowej (żółtej lub zielonej)
• 1 brokuł
• 3 pomidory
• pół kostki fety
• pół małego jogurtu naturalnego
• szczypiorek do dekoracji
• pieprz, sól, rozmaryn, oregano do smaku

Brokuła i fasolę gotujemy, pomidory kroimy w ósemki a fetę w kostkę. Na dużym półmisku lub talerzach rozkładamy warzywa i ser. Jogurt mieszamy z przyprawami i wszystko polewamy powstałym sosem i posypujemy szczypiorkiem.

Warzywa nadziewane serem

Z podobnym daniem spotkaliśmy się na wakacjach w Bułgarii (tam nazywało się ono "burek";p)

Składniki:

• 2 małe papryki
• 2 twarde pomidory
• 10 dag (pół kostki) sera feta
• 15 dag sera białego
• 10 dag serka topionego
• 1 jajko
• sól, pieprz i papryka ostra do smaku

W warzywach odkroić górną część, wydrążyć i wysuszyć. Sery, jajko oraz przyprawy wymieszać, aż powstanie gładka pasta. Warzywa nadziewamy pastą i układamy w naczyniu żaroodpornym posmarowanym oliwą (naczynia zostawiamy otwarte). Pieczemy w piekarniku 40 minut w 180°C.

 

 

Penne z gorgonzolą

No to... startujemy! Mówią, że pierwsze koty za płoty, więc nasz dzisiejszy przepis
nie będzie zbyt skomplikowany (co nie oznacza oczywiście, że czegoś mu brakuje;p) Najważniejszym składnikiem jest oczywiście włoski ser pleśniowy - gorgonzola. Kupić go można w dwóch odmianach, pikantnej i łagodnej.
A więc - do dzieła!


Składniki (na dwie osoby):

• 200g sera gorgonzola (do kupienia w Lidlu)
• 200g makaronu penne
• 2 niewielkie pomidory lub opakowanie pomidorków koktajlowych
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• szczypiorek

Makaron gotujemy w nieosolonej wodzie, bo ser jest dość słony. Gorgonzolę kroimy
w grubą kostkę, wrzucamy na patelnię, a po chwili dodajemy jogurt. Roztapiamy ser
na małym ogniu, aż powstanie jednolity sos. Na ugotowany makaron kładziemy
pokrojone w ósemki pomidory, polewamy sosem i dekorujemy szczypiorkiem. 

Wszystko zajmie nam niewiele więcej niż przygotowanie gorącego kubka, a smakuje
naprawdę nieźle!